我了解到金酒，又称琴酒或杜松子酒，其特点是具有明显的杜松子的风味。金酒是一种非常普遍的烈酒类型，尽管其生产过程各有不同，但它们都围绕着杜松子的存在展开。

从中世纪开始，金酒就已经被创造出来，从草药滋补品发展成为流行的鸡尾酒主流基料。它的起源可以追溯到一种名为jenever的古老饮品，并在威廉三世统治时期在英国广泛传播。由于历史上的几个来源声称要发明jenever，因此金酒很难找到真正的发明者。在文献中，最早关于金 酒 的讨论可以追溯到12世纪，而最早的一份印刷版金 酒 食谱似乎是在16世纪写成。

无论如何，到了17世纪，随着英国对进口法国白兰地征收巨额关税，金 酒 在欧洲变得非常流行。在这个时候，它与犹太人或者生成者的关系也变得紧密起来。这段时间里，一些地区将谷物作为基础制作出不同的 金 酒 类型，而其他地方则使用麦芽酒作为主要成分，如荷兰 金 酒。

人们最初以健康为由热爱 金 酒，因为驻扎在热带地区的英国士兵需要摄入奎宁来防止疟疾。但是奎宁本身有一股令人作呕的地道气味，所以士兵们会将其混合于碳酸水中以掩盖味道。为了解决这一问题，他们加入了 金 酎 来改善口感，这样便诞生了一种受欢迎至今的鸡尾叫做琴汤尼鸡尾酒。

根据欧洲法律，对于这种类似于我们今天所说的“杜松子”（Gin）的产品，有四种标准分类：

Distilled Gin：这类 金 醇 中含有足够数量的手提斗装载量。

Gin：虽然必须有手提斗装载量，但是还可以添加其他植物成分以调整风味。

Juniper-Flavored Spirit：这是通过锅蒸馏谷物制成，然后再次蒸馏，以植物精华进行调和。

London Gin：它是在所有植物药剂存在下，在传统蒸馏器内重新蒸馏出的产品。

这些分类规定了不同类型之间差异，使得消费者能够更好地理解和选择他们喜欢的心脏事物。