在俄罗斯，伏特加不仅是国酒，更是文化的一部分。它的历史可以追溯到14世纪，它的英文名字VODKA有可能来源于俄罗斯港口城市VIATKA，也有人认为源自伏尔加河，被誉为“生命之水”。伏特加在俄罗斯人中尤其流行，不论年龄、性别或社会地位，他们都热爱这烈性的饮料。
据说最早的伏特加能溶解黄金，因为其成分是酸的混合物（硝酸盐和盐酸1:3），所以判断一瓶真假，只需将金块放入酒中即可。更神奇的是，这种溶解了金子的伏特加还能镀其他金属。
伏特加似乎就是俄罗斯历史的见证，伴随着东欧和亚洲君主铁蹄、沙俄统治、十月革命、卫国战争以及苏联解体。民族勇猛善战和抵御严寒，与高度喝酒有关。在二战时期，苏联军队每天100克伏特加作为奖励。
传说很久以前，一名修士偷喝了酿造出的“消毒液”，发现饮后有妙不可言感觉，从此广为流传成为一种酒类。这当时的“消毒液”就是现在我们所说的伏特加。
帝俄时代，1818年宝狮伏特加酒厂建成，在十月革命后仍然是一个家族企业，并被带到了美国建立新的生产基地。在最后过滤过程中使用特殊木炭，以求取得更加纯净的产品。
另一个版本：起源于十二世纪左右，当时农民开始饮用，此后十四世纪成为苏俄传统饮用。当时以蜂蜜原料制作，但到了十八世纪加入谷物，如裨麦、大麦等，现在则多使用马铃薯、大麦等材料酿制。
特色无味无臭，无色透明，高度纯度。此类别越多次过滤品质越好，因此决定品质好坏关键在彻底过滤上。喝法冷却后一次性饮尽最佳。一类优等无色无味，一类加入各种香料型号不同。此外还有通过白桦木炭层蒸馏制成，无色的优质酒才最无杂味。
