在2020年的第730期总第1085期公众号政委之洲公众号主编笔尖芭蕾的文章中,伏特加酒被描述为波兰国酒之一,同时也是一种北欧国家非常流行的烈性饮料。它的历史可以追溯到14世纪左右,其英文名VODKA,有人认为源自俄罗斯港口VIATKA,即“生命之水”,或者可能来源于俄罗斯伏尔加河,被誉为俄罗斯生命之河。

文章指出,俄罗斯人嗜酒如命,无论文化、社会地位、经济收入或年龄,他们都爱喝伏特加,这已经成为他们生活习性的一部分。据说最早的伏特加能够溶解黄金,因为其成分是酸的混合物(硝酸盐和盐酸1:3),所以判断真假只需将金块放入酒中即可看到效果。此外,溶解了金子的伏特加还能用来镀其他金属。

伏特加不仅是俄罗斯历史的一部分,也伴随着东欧和亚洲君主铁蹄统治、沙俄时代、十月革命以及卫国战争和苏联解体。据传,二战期间,苏联军队每天100克伏特加作为奖励。

文章还提到了一个关于修士发现一种“消毒液”并酿造出这种特殊饮料的故事,这个故事起源于楚多夫修道院。在1818年帝俄时代,一家名为宝狮(Pierre Smirnoff Fils)的酒厂在莫斯科建立,而今天美国仍有同名品牌生产高浓度的伏特加,并使用木炭过滤以达到更纯净状态。

另外,还有一种传说称十二世纪左右农民开始饮用此类酒,而十四世纪后,它成为苏俄传统饮品。当时使用的是蜂蜜原料,但到了十八世纪,将蜂蜜与裨麦、大麦等谷物混合。在现代,则主要使用马铃薯、大麦玉米及葡萄进行酿制。

该文强调无味无臭且透明、高浓度纯度决定品质,以及最佳喝法是在冷却下一次性饮尽。此外,根据类型可分为优质无色无杂味和加入香料者的两大类。而另一种制作方法包括将谷物发酵,然后通过连续式蒸馏器蒸馏至75%以上,再过白桦木炭层制成,最终得到全世界最清澈无杂味的优质醇酒。