技术创新是企业核心竞争力的关键，通过提高产品质量和生产效率、降低资源消耗和成本，山东即墨黄酒厂实现了传统产业与现代科技融合的又好又快发展。为了加强自主创新能力，该厂投入大量科研经费，并严格管理资金使用，以确保高效运作。技术中心的检测环境和能力达到了国内黄酒行业最高水平，同时实现了较高的科技成果转化率。

该厂完善了创新运行机制，加强团队自主创新能力，成立了技术委员会和专家委员会，并建立了一套完整的人才激励机制。目前，该厂拥有65名研发人员，其中31人有中高级职称，本科以上学历18人，有市级专家2人，拥有15项自主知识产权专利及发明专利。在外部交流合作方面，该厂积极邀请行业内外专家进行讲座，对接大学生就业见习基地引进人才，与多所高校建立长期合作关系，为酿酒标准化工作做出了贡献。

该厂以市场导向加快技术成果转化，在节能环保方面取得显著成效，如节能改造项目等；在食品安全方面优化生产现场环境；新产品开发如纯种生麦曲老酒、清爽型老酒等，都获得了良好的市场反响。这些实践为即墨老酒技术中心提档升级奠定基础，最终被认定为省级技术中心，将进一步提升企业核心竞争力，为可持续发展提供更强大的技术支持。（冷蓬勃）