技术创新是企业竞争力的核心，促进产品质量提升和生产效率加快、资源消耗减少和成本降低。山东即墨黄酒厂以建立省级技术中心为契机，坚持“传承与提升、创新与发展”，转变发展方式，加强自主创新能力，将传统产业融合现代科技，为即墨老酒实现了良好的同时快速发展。
公司加大科研投入，确保创新活动高效运营。严格资金使用和管理，专项科技经费占销售收入的3%以上。技术中心检测环境和能力达到国内黄酒行业先进水平，大幅提高科技成果转化率。
完善创新运行机制增强团队自主创新的能力。成立了技术委员会和专家委员会，建立完善的组织机构、管理机制及人才激励系统，确立项目立项制度，加强研发衔接环节提高研发效率。目前有65人研发团队，其中31人拥有中高职称，本科以上人员18人，有市级专家2人，有15项知识产权证书，是青岛市唯一法定计量检定机构。
坚持引进外来并走出去相结合，加强对外交流合作。在引进方面邀请行业专家学者讲座进行面对面交流学习，并通过大学生就业见习基地引进高素质人才。在走出去方面积极参与酿酒行业交流考察，对带头人骨干进行培训学习，与江南大学等单位建立长期合作，对北方黄酒标准化贡献力度不减。
以市场导向加快成果转化。突出表现：节能降耗改造项目及工艺改进降低煤炭10%；水风双冷半自动糖化机技改项目机械化操作提高出酒1%，降低劳动消耗明显；优化生产现场环境食品安全达标；分罐发酵解决夏季气温问题保证产品质量；纯种生麦曲应用丰富老款风格增加营养新开发清爽型产品填补季节性空白针对糖尿病干型老款受消费好评新产品收入33%……长期实践基础厚实即墨老酒技术中心提档升级被省厅正式公布认定为省级技术中心提升核心竞争力促企业可持续发展提供更强支持。（编辑：Tiffany）
