白兰地酒：一款源自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，以葡萄发酵后经基馏而成的高度酒精和橡木桶贮存而成。它是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。其中以葡萄为原料的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，是最知名的一种，而其他水果原料如苹果或樱桃所制的则被称作苹果白兰地或樱桃白兰地，但它们在知名度上相比之下显得微不足道。

白兰地常被誉为“葡萄酒的灵魂”。全球多个国家生产这种饮品，但法国出品的尤其受到推崇。而在法国产出的最佳产区之一是干邑，该地区生产的是优美无匹的白兰地，其次是雅文邑(亚曼涅克)地区。除了法国，还有西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非及希腊等国家，也都有各自风格独特的地产品。

我们可以将这些白兰地分为三类。一种是使用纯粹的地中海型基酒进行蒸馏，如干邑；第二种是利用其他水果作为发酵后的果汁制作，如卡巴度斯（Calvados，即苹果 白蘭地）和櫻桃 白蘭 地（Kirschwasser）；第三种则是由剩余物质——即培养过程中的废弃部分制成，例如用来制作Pomace Brandy。

尽管世界各角落都有人手工制作属于自己的版本，但法国干邑(Cognac)仍旧占据了这一领域最耀眼的地位。这座位于巴黎西南约465公里处的小镇栽植着主要由UgniBlanc组成，这些慢熟期较长且酸度高含量低的大自然佳肴，是干邑所无法替代之选。通过二维码扫描关注曲流千觞，您还能探索更多关于这类特色饮品的心理与文化故事。