白兰地酒：一款源自荷兰的烧制酒精饮品，通过葡萄发酵、蒸馏和橡木桶陈化而成。它是一种以水果为原料，经历发酵、蒸馏和储存后酿造出的烈酒，以葡萄作为主要原料的蒸馏酒称为葡萄白兰地，而其他水果所制成的则需加上相应水果名称，如苹果白兰地或樱桃白兰地等。这些除了知名度不及葡萄白兰地外，其质量同样出色。

在世界各国中，法国是最著名的生产者，其干邑地区生产的尤其优美，还有雅文邑地区也享誉盛名。而除了法国之外，西班牙、意大利、葡萄牙以及美国、秘鲁、德国、新兴非洲国家南非和希腊等国家，也都有着风格迥异且品质可观的不同类型。

这款烈酒分三大类：第一种是用葡萄酒作为基底原料蒸馏而成，这包括了干邑；第二种则是使用其他类型发酵果汁制作，而如卡巴度斯即由苹果制造，或櫻桃白兰地(Kirschwasser)由樱桃做成；第三类便是利用醇化过程中的废弃部分，如橙皮与籽来制造。这篇文章将聚焦于最常见并广泛消费的一种，即用高质量葡萄和剩余物质进行混合制作。

产区遍布全球，从法国著名的地理标志性产区干邑到雅文邑，再到西班牙赫雷斯（Jerez），还有意大利那位传奇人物——格拉帕（Grappa），智利与秘鲁独特风味之Pisco，它们几乎无处不在，为每个角落带来了属于自己的版本。当然，最闻名遐迩的是来自法国产区的一个地方，那就是干邑，是一个位于巴黎西南方向约465公里的地方，该区域以一种特殊品种—UgniBlanc（又称Trebbiano）为主，这些慢熟期较长、高酸度低含量较低的普通葡萄，使得它们成为不可或缺的人选，用作干邑白兰地制作。在此基础上，不妨关注曲流千觞微信公众号了解更多关于特色饮品知识。