黄酒发展的关键是价格回归，酿造时间比喻古老传说需耐心等待与细致打磨。从历史角度看，黄酒在国内酒类市场销售比例下降明显，一百年前主流品类，现在仅占2.5%。
政策支持未能带动黄酒增长，原因多样，其中价格低估尤为关键。二、三十年前茅台、洋河产品价格远高于今日；葡萄酒转变自“红葡萄酒”到“橡木桶”，主线产品价位两百元以上；而黄酒散装、二、三元/瓶至今仍然如此，对比之下被严重低估。
成本上升、利润压缩导致竞争力减弱，是时候让黄酒主流价格回归合理区间，以获取合理利润，为行业投入创新元素，让行业焕发新生机。消费者研究需了解包装、口感、价格及推广模式，而不应只追求低价。当产品性价比超出预期时，消费者会选择抛弃。
合理的价格区间应参照四五年前葡萄酒餐饮零售价68-88元/瓶，并涌现标杆产品。绍兴酒虽然成本不低，但以此相比较，其饮用价值和销量皆逊色于葡萄酒，这一切问题源自消费者对感受和价值体现的关注。
因此，在价格回归中也需同步提升价值，让消费者认同并支持黄 酒企业获得更稳定利润，更大市场投入能力，从而改善品牌建设和市场扩张。这份责任我们有义务承担，让真挚的中华国粹——2500年的历史传承独特口感丰富养生内涵摆放在更多人家的餐桌上。
