白兰地酒：这款白兰地起源于荷兰的Brandewijn，意为“蒸发过的酒”。狭义上，它指的是通过葡萄发酵、蒸馏和橡木桶陈酿而成的高纯度酒精。作为一种蒸馏酒，白兰地以水果为原料，经过一系列精细的工艺过程，如发酵、蒸馏和贮藏，最终呈现出其独特风味。特别是以葡萄为基础制成的这种蒸馏酒，被普遍称作葡萄白兰地，而这一名称几乎已经成为全球所有其他水果基料制成的类似饮品所无法替代。例如，苹果或樱桃等其他水果制造出的相应型号虽然存在，但它们在知名度上与传统葡萄白兰地相去甚远。
不仅如此，这种特殊之处让它被人们誉为“葡萄酒之魂”。世界各国都有着自己的生产方式，但法国所产之物最受欢迎。而在法国境内，以干邑地区生产出来的一定是最令人印象深刻的地标性产品，其次则是雅文邑(亚曼涅克)地区出品。除了这些，不同国家如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁以及德国、日本等也都有自己独特风格且数量可观的各种类型。但值得一提的是，从前苏联解体后出现了一个新的区域，即独联体国家，他们也能够提供优质而又多样化的地中海风味。
我们可以将其分为三大类。一种是我们日常见到的那种基于葡萄酒制作而成的大量白兰地，其中干邑正好属于这个范畴。在这里，一些著名的地方还包括但不限于香槟区。这是一种非常经典和流行的口味选择。
第二个类型则更具创意，它们使用非葡萄基料进行制作，比如卡巴度斯(Calvados)，即由苹果浆制成，然后再经过熟化处理；还有櫻桃（Kirschwasser），这也是从樱桃浆开始制作并经历了熟化过程后的产物。
第三种，则是用来做过滤作用用的那些残留部分——果渣——比如说皮革或者籽粒，这些都是来自于醇厚佳节时期中的废弃材料，并且对此进行了进一步加工形成了一定的新产品形式。这篇文章主要聚焦于那些基于普通水果以及余下的那部分残渣材料进行改造而产生的小众品质佳尝试。
不同国家生产着不同的品牌，如法国（Cognac）、西班牙（Brandy de Jerez）、意大利（Grappa）以及智利和秘鲁的人气品牌Pisco等，每个地方都有其独特的地理位置和历史背景，以及根据当地球粮食资源及技术手段采取不同的方法来完善其中每一步骤，使得这个世界变得更加丰富多彩。而最著名，也许就是那个位于巴黎西南方向465公里处的一个名字响亮的地方，那里栽培着UgniBlanc这样的少数品种，让他们慢慢成熟，在酸度较高、高纯度低的情况下，为之后形成真正美妙无比口感奠定坚实基础。扫描二维码关注曲流千觞了解更多关于这些神奇故事背后的每一个角落！