白兰地酒，这一款蒸馏酒的诞生源于荷兰语中的“Brandewijn”，直译为“烧制过的酒”。狭义上，白兰地指的是葡萄发酵后经过基馏而成的高度酒精，再经橡木桶长时间沉淀而成的一种香气浓郁、口感细腻的烈酒。其名称虽以水果为名，但广泛认知的大多数白兰地，其原料是葡萄，尤其是法国所产的干邑地区生产的白兰地被誉为世界上最顶级和最具代表性的。
然而，不仅仅是葡萄能酿造出如此高品质的烈酒，其他水果如苹果、樱桃等也能制作出各自独特风味与特色的白兰地。其中，以苹果为原料酿造出的卡巴度斯（Calvados）和樱桃作为原料制作出的櫻桃白兰地（Kirschwasser）便是众多选择中不错之选。
除了以上提及之外，还有第三种类型，即果渣白兰地（Pomace Brandy），这类产品则是在葡萄酒制造过程中废弃部分，如葡萄皮、籽和梗被再次利用进行发酵与蒸馏，从而创造出一种独具特色的烈性饮品。
在全球范围内，从法国著名的地区干邑到西班牙赫雷斯，以及意大利格拉帕，每个地方都有自己的版本，智利和秘鲁也有他们自己特殊风味的手工蒸馏品牌。而且，在这些国家以外，也还有德国、日本等国，他们也有着自己独有的蒸馏方法和风格，让每一次品尝都是一次探索不同的文化体验。
当然了，最引人注目的还是来自法国干邑这一地区，它位于巴黎西南方向约465公里处，是以栽培黑玉霓(UgniBlanc)这一品种著称，这些成熟期较慢、酸度较高且含量低下的普通葡萄，便成为干邑专属不二之选。因此，无论你身处何方，只要拥有对美食与佳肴情有独钟的心，那么一定会对这份传统与创新完美结合的艺术品——即无论是什么时候喝下一杯香醇甜美或强烈复杂口感皆令人难忘的手工蒸馏液体给予热爱。
