BrandyCrusta：一份历史悠久的调味配方，自1850年代起便在新奥尔良闪耀。由意大利裔调酒师约瑟夫·桑蒂尼于Jewel of the South酒吧发明，这款鸡尾酒以干邑、柠檬汁、橙皮利口酒和樱桃利口酒精心调制，少量苦酊增添其独特风味。Crusta这个名字源于“硬壳”，指的是它外观上那层装饰性的柠檬皮和糖边。在这款鸡尾酒中，据称是首次使用了糖边装饰。配方如下：60 ml Cognac, 15 ml Lemon Juice, 15 ml Curaçao, 7.5 ml Maraschino Liqueur, 2 dashes Angostura bitters。
装饰方法为将整个柠檬皮弯曲成螺旋形固定在杯口，并用糖边包裹。此外，它还需要数小时的准备时间，因为整颗柠檬被切去两端和果肉，只留下桶状形果皮放在杯口，用浓糖浆涂满果皮与杯子的缝隙，让它凝固后固定在杯口，不会漏水最后再加上糖边。
Brandy Crusta 是新奥尔良最早的鸡尾酒之一，在杰瑞·托马斯1862年的《Bar-tender’s Guide》中就有记载，是最早加入柑橘类果汁并使用利口酒作为甜味剂的一种鸡尾酒。然而随着禁酒令的实施，它逐渐消失，但在20世纪90年代复兴，并且影响了如Margarita 和Cosmopolitan等现代经典鸡尾酒。
参考资料***鄙小店(Slow Bar)：上海市静安区常熟路104弄4号