我记得，公元一世纪，罗马曾经禁止种植葡萄。然而，在公元三世纪，那位深陷危机的罗马帝国皇帝马可·奥里利乌斯·普罗布斯鼓励法国人重新开始种植葡萄，并生产葡萄酒。这场鼓励在接下来的几个世纪里，让法国逐渐成为一个拥有众多葡萄园和不断增加产量的国家。到了公元12世纪，圭亚那和普瓦捷的公爵们下令在波图夏特省的地方建立了更多的葡萄园，而Cognac正是Charente的一个子产区。在此期间，法国的人口已经闻名遐迩，其出口到荷兰、英国和德国等地也越来越频繁，这对法国贸易产生了巨大的推动作用。

随着时间的推移，到了16世纪，由于海运耗时长且可能导致产品变质，一些聪明的商人们发现将这些变质风险较高的原料转化为蒸馏酒是一种更好的解决方案。这样的蒸馏酒不仅不会因为长途运输而变质，而且由于其浓度高，因此运费大幅降低，这使得这种蒸馏酒销量迅速增长。此后，当地居民学会了二次蒸馏技术，将他们的手工制作成品进行改进。但当时制造出来的是一种无色的液体。

1701年，当西班牙“王位继承战争”爆发时，对于白兰地销售造成了一定的影响，使得需求骤减。为了应对这一挑战，不少商人们将白兰地妥善储藏起来，以待战争结束后再出售。当时，他们使用干邑地区盛产的大理石桶将白兰地贮存起来，但这并非偶然，因为正是在这段时间内，他们意外发现储放在橡木桶中的本色无色的白兰地竟然改变成了美丽琥珀色的佳酿，它不仅颜色晶莹剔透，而且香气更加浓郁而且口感极佳。

从此以后，在干邑地区酿造出的一系列高质量白兰地，都要经过两次蒸馏，并且需要用橡木桶进行十年的甚至更长时间陈酿以达到最佳状态。在这个过程中，我们可以说，是那些充满智慧与耐心的人们，用他们精湛的手艺，将简单无色的液体打磨成现在我们所熟知的地道干邑Cognac 白兰地。而自1887年起，当法国产业界决定改变出口外销白兰地产品包装，从单一木桶装转向木桶装与瓶装之后，这些手工艺品变得更加受到欢迎，也进一步提升了它在国际市场上的价值至今仍被珍视。