黄酒，作为中国传统的烈性饮品，其醇香和独特的风味，不仅可以单独享用，还能作为调味料，在烹饪中发挥多种功能。它不仅能够提升菜肴的口感，也是许多传统菜式不可或缺的一部分。下面我们就来看看黄酒可以煮什么东西。
鸡汤
鸡汤是一道经典的清蒸佳肴，用黄酒来煮鸡汤，可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，同时也增添了浓郁而不刺激的香气。首先将整只鸡洗净，然后将其放入大锅中，加水适量，将水温烧开后加入适量的盐，再撒上一小撮姜末和葱花，然后倒入适量的黄酒，继续烧开后改为小火慢炖至熟透，这样做出的鸡汤既色泽金黄，又有股淡雅之意。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道四川省份非常受欢迎的小吃，通常以酸辣口感著称。在制作过程中，人们会使用大量青梅、白糖以及各种调料，但如果加上一点点黄酒，那么这道菜就更加出名了。因为黄酒具有很好的保鲜作用，使得鱼肉更容易保持新鲜，而且还能增加食物上的香气，让整个酸辣感觉更加完美。
豆腐脑
豆腐脑是一种常见于北方地区的小吃，它主要由豆浆制成，并且经常搭配一些蔬菜或者肉类一起食用。在制作时，如果加入少许红枣、桂圆等甜糯材料并用高温蒸汽加热，那么再加入几滴黃酒，就能使得豆腐脑变得更为丰富和细腻。而這些元素共同作用，使得每一口都充满了暖心与舒服。
猪蹄
猪蹄是很多家庭喜欢的一种家常食品，因为它柔软多汁，有着极高的人气。如果在制作猪蹄时添加一些干贝、草药以及适量の黃雞，這樣可以提高猪蹄的营养价值，并且增加其风味。当猪蹄煮熟后取出，可直接蘸酱油或淋上所制成的酱料，更显丰盛又诱人。此外，由於黃雞具有一定的去腥效果，所以這種方法同時也是對食材進行了一次深度清洁处理。
鲜虾球
夏天的时候，一盘清爽凉快的大虾球，是很多人喜爱的小吃之一。在製作時，如果將鮮虾打散後，以適量紅椒片、洋葱丁為基底，再加入適量黃雞，以及少許鹽粒及胡椒粉混合均匀後爆炒，這樣製造出的鮮虾球既色泽诱人，又带有微妙而醇厚的地道海鲜风情。而這些調料與材料融合在一起，便形成了一個無法抗拒的小吃佳肴。
蛋挞
最后我們提到的是蛋挞，它是一个非常简单却又美味无穷的小点心。在制作蛋挞时，只需将蛋液倒入预先准备好的模具里，然后放在热水锅中蒸汽加热即可。这时候如果在蛋液里面放入几滴好喝的手工古井贡米露（一种以古井贡米加工而成，与其他普通米不同）或者陈年的老窖陈酿茄子露，这两者都是通过长时间自然发酵而成，而不是简单地冲泡过，而是经过专门挑选后的优质产品，因此这些特殊手工调理出来的是一种别致与精致结合起来的地方特色小零嘴，每一次咬下去都会感到惊喜不断，比一般所说的“蓝莓”、“巧克力”等任何类型都要特别。一旦尝过之后，无论是在哪个环境下，都会想回忆起那份来自远方乡村市场里的记忆，即便只是短暂的一个瞬间也不足为奇，因为这种体验本身就是一种生活艺术。