今天，我们就来深入了解这滋味浓郁的酒饮，探索它与威士忌之间的差异，以及干邑白兰地独有的特点。
两者都使用蒸馏方式提高酒精浓度，但原料却各不相同。白兰地选择葡萄作为酿造材料，而威士忌则可能来自谷物如麦芽、大麦、小麦、黑麦以及玉米等。这导致了色泽和口感上的显著不同，通常来说，白兰地会比威士忌来的更加深沉且口感浓稠，有人形容它为甜而醇厚，这也是为什么在华人婚宴上，它经常被选作招待客人的原因之一。
当我们谈及干邑白兰地时，它们必须采用法国干邑地区（Borderies、 Grande Champagne、Petite Champagne、Fins Bois、Bon Bois 和 Bois Ordinaire）种植的葡萄，并经过特定的酿造过程才能称得上干邑。这个过程包括发酵酿造、二次蒸馏和至少2年以上的橡木桶陈酿。在这个过程中，橡木桶扮演着至关重要的角色，因为它们将风味传递给生命之水（eau-de-vie），使其变得更加醇和。
生命之水是无色透明液体，由于未经稀释，其酒精度可达70%。在接下来的陈酿过程中，它与橡木桶风味不断融合，最终调配师们会从不同的来源挑选生命之水，以达到口感和谐美味的地步。
对于年份标识而言，不同级别的干邑有不同的标志，其中VS代表优质最少需要4年半；O.P.代表陈酿，一般需5-6年半；而XO代表特级，是最昂贵的一类，最低要求5年半，最长可达40年。此外，还有其他级别如Napoleon、Cordon Bleu、Grand Reserve或Royal等，每一个都承载着自己的故事和品质。
马来西亚市场上，也有一些受欢迎的品牌，如Martell Cordon Bleu Cognac,Remy Martin XOHennessy VS Very Special Cognac,LOUIS XIII The Legacy,Paul Masson – VSOP- Grand Amber Brandy,Courvoisier VSOP Exclusif Cognac等，让你可以根据个人喜好进行选择并享受这段特殊时刻。