在酿酒领域，干型与甜型是相对的概念。从常识上讲，酒水中糖分含量越低，则越接近“干”。中国的相关规定明确指出，每升黄酒的糖分应低于15克。在健康饮食趋势日益增长的情况下，推动干型化已成为食品工业的一个显著趋势。
黄、红、啤三大古老烈酒，在全球范围内都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。红葡萄酒和啤酒通过不断创新，最终成功地将其转变为更加清淡口味，从而赢得了世界市场上的广泛认可。而黄酒则面临着更大的挑战，它们努力探索并适应这一转变。国内一些知名黄酒企业早在数年前就开始研发干黄，但这条路仍需时间去磨砺。在中国十大知名黄酒品牌中，有一家公司——胜景山河凭借多年的不懈努力，不断调整葡萄糖、多糖及低聚糖比例，最终成功实现了总体糖分符合“干”类标准，这无疑是一个令人瞩目的成就。