冬日里，围坐在炉火旁，手中握着一壶香气浓郁的房县黄酒，仿佛能感受到那股来自深井的清泉和古老传统。房县人对黄酒的热爱，是一种根深蒂固的情感，它不仅是岁月的见证，更是家风与文化的一部分。在这里，每一次举杯都是对生活的一种庆祝，无论是在平凡的日子还是在逢年过节时。
历史记载显示，“房陵黄酒”早已在公元前827年——西周时期就成为了“封疆御酒”。它曾经陪伴着庐陵王李显，在贬官后的困顿之际，成为他解脱的心灵慰藉。而武则天时期，这款黄酒被赋予了“房陵御酒”的名号，其香醇之味，被誉为“美食佳肴”。
然而，与绍兴黄酒相比，尽管房县黄 酒可能不那么知名，但它却有着更悠久的历史。400年的先行，它以独特的用曲制酿造方法，被视为世界上三大古老酿造技艺之一。不仅如此，在唐朝武则天时期，当地甚至因为这款黄酒而得到了皇帝赏识，被称作“封疆御酒”。
如今，即便面临现代化生产带来的挑战，一些小作坊仍然坚持传统工艺，他们中的每一个都希望将这份情怀和故事继续下去。但现实中，小作坊所面临的问题颇为艰巨，不仅资金不足，而且技术上的限制也让他们难以突破。对于未来，这些人充满了疑惑和不安，只愿意再干两年后，就可以放下这个行业。
但即使如此，对于那些真正品味过这款 黄 酒的人来说，无论外界如何变化，这份内心的情感都会始终如一。这就是为什么人们总说：“没有人能背着时节做。”无论季节何去何从，都有其独特的地方，那里的时间似乎永远停留在过去，而我们，却只能跟随时代前进。
