在酿酒领域，干型与甜型是相对的概念。从常识来看，酒水中糖分含量越低，就越接近“干”。中国的相关规定明确指出，干黄酒每升糖分不得超过15克。在健康饮食趋势日益强烈的背景下，干型化已成为酒类产业发展不可逆转的趋势。世界三大古老酒类——黄酒、红酒和啤酒，它们各自有着独特的地位。虽然红葡萄酒和啤 酒已经成功实现了干化，并且在全球范围内广受欢迎，但将黄酒打造成“干”的道路却充满挑战。我国多家知名黄 酒企业早在五年前就开始探索这条路，但至今仍需不断努力。在中国最具影响力的十大黄 酒品牌中，有一家公司——胜景山河，以其坚持不懈的研究，最终掌握了调节葡萄糖、多糖和低聚糖比例的技术，从而使得其产品中的总糖含量符合了所谓“干型”的标准。这一成果无疑为整个行业树立了标杆，也激励着其他企业追赶这一趋势。