冬日里，围坐在炉火旁，手握一壶上好黄酒，味道醇厚而香浓。这样的场景，在房县人心中，总是与温暖、幸福和家乡的记忆紧密相连。
据历史记载，“房陵黄酒”早在公元前827年，即西周时期，就已经被封为“封疆御酒”。它不仅曾经让庐陵王李显在贬官时得以解渴，更是武则天时期被赐名为“房陵御酒”的佳酿。随着时间的流逝，这种传统酿造方法的黄酒，不仅成为了逢年过节必备的饮品，也成为宣扬城市文化和地域特色的一张名片。
然而，与绍兴黄酒相比，尽管房县黄酒没有那么广泛知名，但它拥有更悠久的历史——早400年。在唐朝武则天时期，它甚至因解决百姓饮水难问题而闻名遐迩。这口神井圣水中的水，被人们用来酿制出香气四溢、口感独特的佳肴。
对于外地人来说，一尝房县黄 酒，便能体会到其独有的风味。而对于本地人来说，那份对黄酒的情怀，是深藏于骨子里的印记。无论是在婚丧嫁娶还是日常生活中，每一次举杯，都充满了对家的思念和对传统美食情感的热爱。
但面临着现代化生产带来的挑战，小作坊们却面临着如何突破技术限制并保持传统风味的问题。一方面，他们希望通过提高质量和推广品牌来吸引市场；另一方面，他们也担忧机器蒸馏后的生硬苦涩是否能够满足消费者的口味。
中国酿酒工业协会 黄酒分会秘书长沈振昌预测未来10年，将迎来中国黄 酒产业的一次新的高峰，而老赵等小作坊主人则在努力维持现状，对未来抱有谨慎态度。不过，无论何种变化，只要那一壶上好黄 酒始终伴随着每一个冬日，让我们回想起那些平凡而又幸福的事。