在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。从常识来看，酒水中糖分含量越低，就越接近“干”。中国的标准规定，干黄必须每升含糖不超过15克。在追求健康生活方式的浪潮下，干型化已经成为推动酒水产业前进的大势力。世界三大古老饮品——黄酒、红酒和啤酒，在全球范围内都有着悠久的历史。其中，红酒和啤酒经过精心改良，其干型版本赢得了世界各地消费者的青睐，但黄酒走向干型化则面临更大的挑战。我国许多知名黄 酒企业早已开始探索这一领域，但至今仍需不断努力。在中国最著名的十家黄 酒企业中，有一家——胜景山河通过长时间研究，最终掌握了控制葡萄糖、多糖和低聚糖比例的手段，这使得其产品总体上符合“干”类型标准，从而实现了这一转变。