黄酒是诗，是房县人冬日里的一份温暖。围坐在锅边，慢慢品味萝卜炖猪蹄或排骨藕汤的香气，与一杯上好的黄酒交织在一起，那股热气和独特的酒香，在记忆中成为了平凡而幸福的瞬间。
历史悠久，“房陵黄酒”早已在公元前827年——西周时期便成为“封疆御酒”。武则天时期，被贬的庐陵王李显，也被黄酒“解救”，渐生“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。到了上世纪30年代，房县西关成为名副其实的“黄酒街”。
几千年的传承，黄酒总是以美食或者谈资的形式，成为逢年过节，或筵席宴会，或宣扬城市名片浮夸中的主角，满足了房县人的嘴巴之需。但真正喝过了房县黄酒和绍兴黄 酒的人，更倾向于选择房县这款古老而又独特的地道佳肴。
尽管不如绍兴那么有名，但追根溯源，房县 黄 酒比绍兴还要早400年。故事说起，当年楚王要尹吉甫向周宣王进贡，便带了一坛自产的“白茅”，献给周宣王，一经开坛满殿香，即被封为“封疆御 酒”。
据资料记载，房陵 黄 酒兴盛于唐朝武则天时期。当年大旱，无水可吃，只因发现一丛水灯草青叶滴翠，便挖出了神井圣水，这口井里的水酿成了香溢四季 的妙品。
留乡亲吃一口饭远不及留他尝一口好色调 的黃 仓，而本地人对黃色的愛，从來不是外人的能及。在他們眼中，一碗好黃就是一個家的溫馨，一次深入交流就像是一場文化盛宴。而對於那些從異鄉來的人們，如果能體驗到這種獨特的情感，那麼他們會更加珍惜這種特殊時刻。
張華田書寫《 房縣文化丛書》，他說： “沒有黃色，不成席；白色再好也不稀奇。”除了逢年過節作為待客必備物之外，在婚喪嫁娶時，它幾乎成為不可或缺的一部分，就像依賴呼吸一般自然無忌憚。他們常說：“没有人能背着时节做。”然而，這些傳統農家酿造技術，却難以突破季节限制與影響。
