在冬日暖阳的环绕下，萝卜炖猪蹄儿和排骨藕汤交织成温馨的味蕾记忆，而几碗热腾腾的上好黄酒，则是房县人的幸福传承。黄酒不仅是封疆御酒的象征，更是逢年过节、筵席宴会不可或缺的佳肴，它们穿越时空，成为城市名片上的主角，满足了房县人对美食与文化的追求。
作为世界三大古老酿造技术之一，房陵黄酒以其独特的手工艺和复式发酵方法，被誉为世界一绝。而真正品尝过这两种黄酒的人，都会发现房陵黄酒那份独有的风味，让人难以忘怀。
从唐朝武则天时期开始，这里的黄酒就已经闻名遐迩。在公元684年，当庐陵王李显被贬至此地后，他所找到的神奇水源，不仅解决了百姓饮水之需，还酿成了香醇无比的地道金液。自此，这里便有了“神井圣水”与“房陵御酒”的美称。
然而，即使绍兴黄酒声名远播，但真正体验过两者的本土人士，却更倾心于这里深藏的情感与传统。他们说：“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇。”在这里，一壶好的黄 酒，是家常生活中的必备，也是婚丧嫁娶时不可或缺的一份礼物。
但现实中，由于资金限制和节气影响，小作坊面临着生存困境。一位经验丰富的老赵先生曾经试图扩大他的业务，但最终因资金不足而无法继续。他说：“做了这么多年，我想把自己的作坊开得有点档次和规模，但是除了资金上的不足外，最头疼的是传统农家酿造技术没办法突破节气的影响和限制。”
尽管如此，在2010年初，一家公司投入了一亿元开始试生产，并计划预订1.2万吨产量。但即便这样的大规模生产也未能完全迎合本地消费者口味，因为机器蒸馏后的产品多了一点生硬和苦涩。此外，对于未来中国将迎来第二次巅峰时刻的问题，虽然行业专家充满信心，但对于小作坊来说仍旧感到担忧。