在酿酒界，干型与甜型是相对的概念。简而言之，酒水中糖分越少就越“干”。根据我国相关规范，干黄的糖分限值是每升不得超过15克。在追求健康生活方式的浪潮推动下，干型化已成为酒水产业发展不可逆转的趋势。
黄酒、红酒和啤酒被誉为世界三大古老饮品。红酒和啤酒走上了干型化成功之路，其代表——干红和干啤在全球迅速流行。而黄酒尽管艰难，但我国多家知名黄 酒企业早已开始探索这个领域。五年前，他们便开始研究如何将黄酒打造成“干”品。经过无数次尝试与调整，我国排名前十位的胜景山河公司最终找到了解决方案——掌握了控制葡萄糖、多糖及低聚糖比例的手段，从而使得其产品总含量符合那一份清淡所需的标准。此举不仅标志着这家公司迈出了关键一步，也为中国黄 酒行业提供了一个可复制、可扩展的创新模式。