山东即墨妙府老酒品质显著提升，于秦峰主导的新工艺革新成功运用陶坛年份贮存技术，这种创新方法不仅弥补了传统工艺的不足，还极大地增强了产品的市场竞争力。目前，妙府共有16万坛封存老酒，其总市值高达三亿余元。
2015年初，山东即墨妙府老酒有限公司第五届封坛节隆重开幕，同时，与之相呼应的是青岛妙府黄酒文化旅游园的揭牌仪式。这一系列活动是自2007年始办以来连续举办四届封坛节的一部分。每一次封坛节都在酿造界赢得了广泛关注，因为它标志着一个新的陈酿周期开始，这是一个精心设计和严格执行的过程，以确保最终产出的佳肴达到最佳状态。
于秦峰先生不仅是一位杰出的酿酒师，他还是中国酿酒界的一颗璀璨星辰——第二届中国酿酒大师，并且还参与过国家黄酒标准起草工作。在他的坚持下，不断探索如何完美结合北方特有的风土人情与国家黄酒工艺标准。他深知，在实现这些高标准时，最大的挑战之一就是氨基酸态氮指标。在他看来，只有经过充分长时间的陈酿才能真正达到这一目标，从而为消费者提供一种更加出色的饮品体验。
