山东即墨妙府黄酒品质显著提升，老酒创始人于秦峰致力于研发陶坛年份贮存技术，这项革新方法成功弥补了传统工艺的不足。于秦峰率先改进生产流程，将陶坛年份贮存应用至妙府全产线，目前库存已达16万坛，其价值高达3亿余元。

2015年初，山东即墨妙府举办第五届封坛节并同步揭牌青岛妙府黄酒文化旅游园。这是自2007年首次举办封坛节以来，连续四度盛会的佳话。封坛环节对酿造过程至关重要，它通过消毒、荷叶罩口和特质泥坯封坛来实现陈酿，从而使得酒体更加醇厚。

值得一提的是，于秦峰不仅是中国酿酒界的杰出人物，也曾担任国家黄酒标准起草人的角色之一。他深知，在北方地区遵循国家黄酒标准面临诸多挑战，其中尤其困难的是达到氨基酸态氮指标。在没有经过长时间陈酿的情况下，要满足这些严格标准确实是一大考验。