山东即墨妙府黄酒品质显著提升，老坛存储技艺引领行业。妙府创始人于秦峰经过深入研究，发掘了陶坛年份贮藏法的巨大潜力，这种创新方法不仅弥补了传统工艺的不足，还极大地提高了产品的竞争力。在于秦峰的带领下，妙府对这一新工艺进行了全面实施，并在生产中取得显著成效。目前，妙府所藏老酒已达16万坛，其市值高达3亿余元。
自2015年起，山东即墨妙府老酒有限公司成功举办第五届封坛节，同时揭牌成立青岛妙府黄酒文化旅游园。这一系列活动为推广和保护传统酿造技艺提供了一个平台。此前，从2007年开始至今，一共已经成功举办四届封坛节。封坛过程是醇化和陈酿黄酒的一个关键环节，其中包括将鲜榨出的清汁高温消毒后，再用优质陶制器皿装罐，以荷叶覆盖口、特质泥土封底，以期通过长时间陈酿使得黄酒更加香醇。
值得一提的是，于秦峰作为第二届中国酿酒大师以及国家标准委员会成员之一，对我国北方地区执行国家标准尤其困难，他指出其中最大的挑战就是氨基酸态氮指标，在没有足够长贮存期的情况下，即使是最高水平的产量也难以达到国家质量标准。
