龙舌兰，一个充满神秘魅力的多肉植物。它的酒精提取物被称作墨西哥之魂。在3世纪之前，人们就已经开始以龙舌兰汁液酿造一种叫做Pulque的古老酒。随着西班牙殖民者在16世纪来到墨西哥，他们带来了蒸馏技术，这一技术改变了Pulque，使其变得更加强烈和香气十足，被称作梅兹卡尔（Mezcal）。可以说，梅兹卡尔是现代龙舌兰酒（Tequila）的前身。1902年，一位名为韦伯的植物学家将蓝色龙舌兰认定为最适合用来制作梅兹卡尔的品种，并且只有使用这种品种制成的酒才能被称作“Tequila”。当1968年的墨西哥奥运会上，以玛格丽特鸡尾酒（Margarita）为代表的一系列新型鸡尾酒流行起来，Tequila也随之走红世界舞台，从此成为众所周知的大名四大烈酒之一。
尽管生产过程中只需少数几个关键原料，但制作高质量的龙舌兰酒极具挑战性。这需要在墨西哥五个指定州种植并采摘蓝色龙舌兰，其中必须占据总原料配比中的51%以上。如果不是在这五个州内种植，而是来自其他地方，那么这些产品就会被称作皮诺斯（Pinos）。为了确保每一次饮用都能体验到最纯净和独特的风味，每瓶龍爪蘭啤都要经过至少两次蒸馏，然后加入水稀释至35-55度才可出售。除了天然来源的地球材料如木材或朱槿外，还有许多其他添加剂可以增添香气，如各种花草、坚果和特殊果实。
根据熟成程度不同，可以分为白色特基拉、金色特基拉以及陈年特基拉三大类。在直接装瓶后不经过任何熟成处理，即便如此，它们依旧展现出鲜明而辛辣口感；经过2月到1年的熟成，则会使得口感温柔而甜美，有淡金色的光泽；而那些至少已經陳化超過三年以上的產品則會獲得「Anejo」稱號，這個詞源自於「古老」，這些產品具有白蘭地般圆润且芳醇。
对于如何享受这个复杂又迷人的烈酒，没有固定的规则，只有一条：尽情享受，不论你是否选择简单地舔盐、喝下一小杯，然后咕噜咕噜吞下柠檬片，或是尝试更复杂的手法，比如加入各种调味料创造独一无二风味，最重要的是，让自己沉浸其中，让心灵得到慰藉。不管你是一个资深玩家还是初次尝试者，都请记住，无论饮食喜好如何，我们都是平等的人类，在这个共同分享欢乐与痛苦的地方相遇。如果你正在寻找一种新的冒险方式去探索生活，那么让我们一起踏上这段旅程吧！