龙舌兰，一个迷人的多肉植物，它的汁液早已被用来酿造一种名为 Pulque 的酒。西班牙人在16世纪带来了蒸馏技术，将 Pulque 蒸馏而成梅兹卡尔，这是龙舌兰酒（Tequila）的雏形。1902年，韦伯教授确定了蓝色龙舌兰作为最适合制造梅兹卡尔原料的品种，而只有使用这个品种才能称作“Tequila”。随着1968年墨西哥奥运会上玛格丽特鸡尾酒的流行，Tequila 也迅速走红成为世界著名四大烈酒之一。
制作龙舌兰酒的关键在于蓝色龙舌兰，它占据51%以上配比，但必须从墨西哥指定五个州中的其中一州产出。除了水和木质香料外，还可能加入朱槿等其他香料以增添风味。而100%纯蓝色龙舌兰制成则可称之为纯正龍珠蘭酒。
根据熟成程度分类，有直接装瓶不经过熟化的白色特基拉，其口感保持原始辛辣；经过二至一年熟化的金色特基拉则口感温润且带有淡淡甜香；而三岁以上经历过复杂熟化过程的陈年特级，则其口感更加醇厚，如同白兰地般圆润。
饮用方式各异，从简单舔盐、喝酒、吃柠檬到更复杂的手法，每个人都能找到自己的喜好。在众多以龍珠蘭為基調鸡尾酒中，玛格丽特、日出、中士和法国仙人掌都是受欢迎之选。不过对于爱好者来说，最纯粹不过直接享受一瓶精心制作的小批量龍珠蘭了。无论何种方式，只要心情愉快，不分高下，让我们一起尽情享受这份美妙吧！