品鉴指南：如何判断红酒是否变质与过期
观察色泽
红酒的色泽是其品质和保存状况的一个重要标志。新鲜的红酒通常呈深紫色或橙棕色，随着时间的推移，它们可能会变得更加浓郁，但如果颜色变得异常暗淡或者出现了明显的沉淀，这可能表明酒精已经开始分解，红酒即将失去原有的风味。
尝试香气
通过闻一闻红酒，可以感受到它独特的香气，这种香气是由酿造过程中的葡萄、酿造方法以及储存条件等因素决定的。当你把鼻子凑近瓶口时，如果发现了一股异味，比如说塑料、木材或其他不正常的味道，这可能意味着容器被污染了，也有可能是由于保存不当导致氧化。
品尝口感
品尝是一种更为直接的手段来评估红酒是否已經变质。新鲜且未开启过的小瓶装好喝，有一种微妙而丰富的地中海水果风味，而陈年老汁则会带有一定的复杂性和醇厚度。如果发现口感干涩、苦涩或者缺乏体积，这些都可能是因为糖分降低或者酸度增加导致。
考察密封状态
检查瓶盖和塞子的紧固情况也是判断一个小瓶是否还能继续饮用的重要步骤。在没有打开之前，一旦密封不严实，空气就可以进入并影响到产品质量。因此，对于那些已经打开但仍然没喝完的小瓶来说，要确保每次使用前都会重新密封以防止氧化反应。
了解生产日期
了解并记住您购买该小瓶时具体日期非常关键。这可以帮助您预测何时该产品应该达到最佳消费期限，并在此期间尽量避免长时间暴露于光线下。超出建议饮用期限后，即使在冷藏条件下，小型装备也容易发生变化，因此最好不要延迟太久。
使用专业工具检测含硫量
最后，在一些高端商店里，您可以找到专门用于检测葡萄酒含硫量的一些工具。这是一个衡量天然抗氧化剂水平的手段，当它们减少时，说明葡萄酒正在迅速氧化，从而破坏其化学成分和风味。此外，还有其他测试方法，如观察颗粒物（沉淀）数量及形状，以及对比实际数据与理论值进行比较，以确定真实情况。