绍兴黄酒的水源潜力如何提升？古越龙山与深圳安吉尔饮水产业集团的合作或将为其提供新动力。绍兴作为中国黄酒的代表，其酿造过程中的鉴湖水被认为是黄酒成功的关键因素之一。鉴湖水，来源于会稽山脉的小溪流，经过自然过滤后，其清澈甘甜、硬度适中和矿物质含量，使其成为理想的酿酒用水。

然而随着经济社会发展和时代变迁，对鉴湖水资源开发与利用提出了更高要求，以满足黄酒品质提升和消费升级需求。“我们计划通过整合资源优势互补，与古越龙山携手做强整个黄酒产业。”深圳安吉尔饮水产业集团相关负责人表示，将利用公司在净饮水领域研发优势，为拓展黄酒产业链做出有益尝试。

此前，古越龙山依托国家级创新平台，如国家黄酒工程技术研究中心，对酿造过程进行了系列深入研究，并投入相关设备改进。而深圳安吉尔则是国内领先的净饮水企业，有着丰富经验和大量专利技术积累，被认定为“国家高新技术企业”。

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