抗氧化效果
红葡萄酒中的天然抗氧化剂，尤其是酚类物质，能够有效地中和自由基，从而减少身体细胞因应环境污染、紫外线照射等因素导致的损伤。长期饮用红葡萄酒可能有助于提高机体对病毒感染的抵抗力，并降低患癌症风险。例如，研究表明，由于含有的高水平的丙醛酸，这种成分可以增强免疫系统，对抗细菌和病毒。
心血管健康
多项研究证实定期饮用适量的红葡萄酒能显著降低心脏疾病和中风发生率。这主要归功于其中所含的一种名为皮谷氨酸（resveratrol）的植物化学物质，它具有防止血栓形成和改善血液循环功能的特性。此外，某些类型的心绞痛患者在服用一种名为奥美沙坦（losartan）的药物后，其心绞痛发作次数减少了，而这可能与该药物增加体内皮谷氨酸浓度有关。
脂肪代谢调节
研究发现，不同品种和生产方式下的红葡萄酒含有不同比例的人参黄酮，这些成分被认为可以帮助控制脂肪吸收并促进脂肪燃烧。在一定程度上，这意味着适量饮用红葡萄酒还能支持减肥过程，同时提供必要营养以维持正常生活活动。
大脑保护作用
随着年龄增长，大脑功能逐渐下降，但科学家们发现，有人群通过定期饮用适量的小量赤霞珠或其他特定的新世界型黑色果肉产 品，如黑曲奇、蓝莓等，可以延缓认知衰退。此类水果都富含丰富的大豆苷素D-α-托夫拉汀（quercetin），它作为天然神经保护剂，有助于保持大脑活力并防止神经退行性疾病。
对口腔健康影响
由于其独特组合中的生物活性成分，如多酚类化合物及芳香族烃，可通过食道到达胃部并在此释放出它们所具备的保健功能。这些成分对于预防牙龋也有积极作用，因为它们能抑制细菌生长且不依赖使用过量糖精或其他添加剂产生甜味从而避免加剧糖尿病问题。而且，它们也参与口腔黏膜细胞激活，以增强自我修复能力，从而更好地管理口腔炎症状态。