白兰地之神，自古以来便在人们心中占有一席之地。它的故事源远流长，从中国传到法国，再蔓延至世界各地。苹果白兰地，无疑是众多水果与这位烈酒神合体后的佳作，它以其独特的风味，在全球范围内享有盛名。

想要在家制作这款美酒，只需遵循以下14个步骤，即可让你的厨房也成为一座酿造白兰地的小工厂：

一、准备材料

2杯红苹果，削皮并切碎。

3根肉桂棒，约3英寸长。

2匙水。

2杯半糖（580毫升）。

2杯白兰地（580毫升）。

3杯干白葡萄酒（720毫升）。

二、酿制过程

将苹果和肉桂棒放入深底锅中，加上水，用勺子搅拌均匀后，将锅加热至中火煮10分钟左右，加盖焖煮，以使香气充分释放。

加入糖料，与其他原料混合，使糖迅速溶解，然后关火，让锅自然冷却。

三、装瓶保养

用大玻璃罐将所有原料混合，确保每种成分都能充分融合。

在低温避光通风处静置36天，每隔三天摇晃一次，以促进物质反应。

四、等待完工

11-12周后，将玻璃罐中的液体倒入量杯里，并密封再次存放两周，这时你的自制苹果白兰地就完成了，可以饮用了。

五、相关建议

制作周期为36天，是美国殖民初期政要喜爱的饮品，如乔治·华盛顿等人曾经钟爱此酒。

苹果白兰地因其独特风味，被广泛用于甜点和烹饪菜肴作为佐餐酒使用。

白兰地英文“Brandy”来自荷兰语“Brandewijn”，意为燃烧葡萄酒，其焦糖着色增加了特殊颜色与口感。

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