在烈酒家族中，白兰地无疑是众多知名成员之一。虽然它在法国风靡，但中国的历史记录表明，白兰地的起源可能更早一步，是由我们祖先酿造而成。随着时间的推移，人们将白兰地与各种水果结合，这样诞生了多种口味受欢迎的水果白兰地。英文中的“Brandy”一词源自荷兰语“Brandewijn”，意为“燃烧葡萄酒”。苹果作为一种常见的配料，与白兰地相结合，就产生了Apple Brandy或者简写为Applejack。这类似于美国建国初期许多政治领袖喜爱的一种饮品。
如果你想尝试在家制作这种美味苹果白兰地，你需要注意以下14个步骤：
准备原材料：2杯红苹果碎片、3根肉桂棒、2匙水、2杯半糖和2杯白兰地。
加热混合物，将苹果、肉桂和水放入锅中加热至10分钟左右。
将糖倒入锅中搅拌溶解。
关火后让混合物冷却并晾凉。
用一个大玻璃容器进行准备，并倒入含有苹果和其他原料的液体，再加入两杯干葡萄酒。
放置低温避光通风处，每隔三天摇动容器，使各元素融合。
等待三周后取出液体并装瓶密封再次存放二周。
这个过程耗时36天，对耐心要求很高。在完成这项工作后，你就可以享用到这款自制苹果白蘭地了。此外，此类产品曾经是美国殖民时期非常流行，也是当时很多政治领导人的最爱，如乔治·华盛顿等人。而且，由于其独特风味，它还能成为很多美食佐餐酒，比如甜点或汉堡等。此外，不同类型的焦糖着色也能增添蒸馏酒精独特颜色和风味。而且，在19世纪，正因为含有较多蒸馏酒精及其他医药成分，因此被视作一种“医用药物”。
此外，apple brandy也是不少鸡尾酒中的常见元素，其通常含有的酒精度范围在35%至60%之间。如果你想要更多关于white spirit（蒸馏清）资讯，可以访问中国White Spirit交易网。
