自1873年起，Casa Sauza始终致力于酿造高品质的龙舌兰酒。索查（Sauza）龙舌兰酒不仅对墨西哥的文化历史产生了深远影响，而且经历了数百年的磨难和技术革新，成功存活至今。1978年，一年内销售300万箱的佳绩使其成为全球最受欢迎的龙舌兰酒之一。而在2003年，Casa Sauza更是被认定为世界上消费量最大的一款龙舌兰酒。
那么，索查（Sauza）龙舌兰酒是如何制作出来的呢？它主要由蓝韦伯属植物果实制成，这种特有的植物只能在墨西哥干旱地区哈利斯科州生长。在精心栽培后，当这些植物结出最甜美、最成熟的果实时，便开始了酿造过程。
蓝韦伯花蜜则是从这些皮肤中提取，并经过精细烹饪后进入发酵阶段。随后进行蒸馏处理，在几个月到几年的时间里进行陈酿。这一过程会根据存放时间长短而变化，不同时间段会影响颜色、风味以及口感顺滑度。一代比另一代更加耐久，是因为它们是在橡木桶中慢慢陈化形成。
因此，与其他任何一种烈性饮料相比，这些不同年代版本都展现出独特的金棕色调，为我们提供了一次穿越回过去岁月的小小旅行。此外，每一次尝试，都能体验到那些珍贵记忆与传统工艺所蕴含的情感和故事。