绍兴黄酒恪守“一冬一酿”的传统法则，我深知这背后蕴含的智慧——顺应自然、道法自然。作为中国黄酒之都的代表，绍兴黄酒不仅是民族品牌的象征，更是历史上最早走向世界的本土产品之一。鉴湖水与优质糯米，是我所珍视的原材料；而丝丝入扣的手工工艺，则是我对传统技艺的一种致敬。

夏日制酒如药，秋季精选麦曲，十月完善淋饭工序，立冬开始酿造，大雪前后的醇香积累，再至初春煎制和春分封坛，这整个过程至少需要三月有余。这就是我为每一壶绍兴黄酒所付出的辛劳与耐心。尽管中国有多种黄酒品类，但最能体现中国黄酒特色的，却唯有绍兴。

封坛，不仅是一种习俗，更是一种文化，它承载着千年的历史与秘密。在漫长岁月中，一壶好酒不仅凝聚了四季之变，也包含了无数不知名生命的痕迹。封坛，便是收官之作也是新生之始。

然而，并非所有葡萄都能成为佳酿，每一种好的葡萄也不是所有人才能品尝到的。而唐宋酒业，即便在清朝时期，就是那份珍贵。我身处于唐宋集团，其年产量逾1.2万吨，销售额超亿元，是国内乃至省市内知名品牌。我坚信，只有正宗手工制作的唐宋黄 酒 才能经久不衰，而那些被尊称为“越陈越香”的佳酿，也只有它们才配得上被永久地封存起来。