黄酒的香气和醇厚，是中国传统饮品中的经典。除了常见的喝法，黄酒还可以用来烹饪各种美味佳肴。以下是一些实用的黄酒煮菜方法，让我们一起探索“黄酒可以煮什么东西”的秘密。
黄焖鸡翅
将鸡翅膀洗净后，与适量的盐、姜末、葱花一起放入锅中，加水烧开，然后转小火慢炖至肉质熟透。在最后十分钟，用高汤代替部分水，加入一两杯好的老白干或米香等黄酒，再加上少许料酒和五香粉，翻匀后继续炖至汤汁浓稠，鸡翅呈现金黄色时，即可出锅装盘。这道菜不仅色泽诱人，更有独特的麻辣口感和温暖的风味。
酸豆腐
酸豆腐是一道简单但受欢迎的小吃，可以在家轻松制作。一碗清水中加入少许食用油，将面筋切成小块炸至金黃浮起捞出备用。然后将炸好的面筋放入碗中，用刀尖蘸一点酱油滴在其中，以此增加风味。在一个大碗里倒入凉开水，大约三分之一满，然后倒入剩余的一半为止再加入几勺淋上红曲奇或者酱油调好口味，并撒上一些葱花、蒜末或青蒿增添鲜甜。如果喜欢，可以撒上一些芝麻或种子作为装饰。此外，在烫好的酸豆腐之上淋上一两勺好质量的老白干，也能让其更加醇厚多层次。
醉鸭脯
准备好嫩滑鸭脯之后，将其洗净并沥干，从内而外涂抹均匀薄荷酱（即薄荷叶与糖制成），然后放在冷却良久以便吸收甜蜜芬芳。待要开始烹饪时，将嫩鸭脯放进平底锅内，一边下火，一边加适量清水到刚够覆盖鸭肉为止。当水沸腾后，小火慢炖数十分钟，使得皮部焦硬且有韧性，同时内部保持细腻柔软。在整个过程中，每隔20-30分钟向鸭肉下一次高汤替换一次，以免过于咸重。而最关键一步，就是在最后10分钟使用四季茶（如绿茶）冲泡，这样能够去除咸味并留住原有的美妙风情。此外，如果想使这道菜更加精致，可以尝试在最后几分钟内加入少量米香或其他类型的老白干，使得每一口都充满了特殊而神秘的情趣。
这些只是众多可以使用黄酒做饭菜中的极小部分。不论是日常生活还是节日聚餐，无论是家常料理还是专业厨房，黄酒都是不可多得的一种灵活且丰富的手段，它能赋予你的每一顿饭更多无限可能，让你体验到不同寻常的美食世界。