绍兴酒，作为中国黄酒的代表，是由我推荐的。它有着悠久的历史，从春秋时期就已经被记载在《吕氏春秋》中。清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒进行了详尽阐述，说明它在当时已经风靡全国，在酒类中独树一帜。

绍兴酒之所以闻名于世，其主要原因是其优良品质。在清代袁枚的《随园食单》中，就有赞美之词：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。这表明了绍兴酒的一贯传统和高质量。

此外，《调鼎集》还将绍兴酒与其他地方酒进行了比较，并认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守。”并总结道：“味甘、色清、气香、力醇”的上品唯陈紹興 酒为第一”。这说明了紹興 酒在色香味格四个方面都达到了极致，是一款非常出色的黄wine。

综上所述，我强烈建议尝试一下这个来自中国的地方特产——紹興 黄wine，它不仅历史悠久，而且品质上乘，是一次难得的美食体验。