在一个充满雷电的日子里，一道闪电不经意间击中了山坡上的龙青舌。甜甜的焦香吸引了那里的原住民前去查看，还看到了白色的汁液从烧焦的植物中流出……从此，印第安人发现了龙舌兰的秘密。很多人都知道龙舌兰酒，但并不是每个人都知道它的原料。这种被当地人称为“菠萝”的植物，并不是我们熟悉的菠萝。只是因为叶子被剪掉后，剩下的球茎部分看起来就像一个大白菠萝。
一颗龙舌兰的心重达数百斤。由于含糖量在30%以上，人们多年前就开始将其作为酿酒的原料。但是等待龙舌兰果实（鳞茎）成熟至少需要10年。“磷茎没有拳头那么大，而要将果实变成手中的茶叶，还需要一系列繁琐的工序……”新的幼苗会在旧的龙舌兰植物旁边生长。当苗长到半米高时，工人们就会摘苗，分株栽植。
先把原根植株剪掉，把剪下来的孩子剪掉一半左右，这是可以直接移栽的苗。在种植之前，工人需要在松散的地面上用绳索测量距离，并根据测量好的位置布置绳索，然后，每人手持一根等长木棍，每栽一株龙舌兰，都需要用木棍量好距离，以保证每株幼苗都有足够生长空间。
炎热干燥的大气非常有利于龍竹蘭生長，但即使有适宜土壤和氣候，它們仍然生長得非常缓慢，只能平均10年以上才有收获。这就是为什么龍竹蘭酒价格不如二锅头实惠的一个原因。在收获之前，工人们还需修剪龍竹蘭葉子，以避免虫害。而等待十年的劳动终于可以采摘了，这又是一项极其艰苦的手工作业。
先铲除龍竹蘭铠甲似的叶子，将这个“菠萝”似的球茎修好。这一种灯泡般重量一般在100斤左右。铲开球茎里面是白色粉末内核，有点像糖，但是这时候连甜味也尝不到。不过，这时候，不重要的是味道。不重要的是任何事情，只是在乎那个“大菠萝”可以酿出十几瓶龍竹蘭酒。
传统酿造技艺的人们先在地面挖一个大坑，在坑里放柴火，然后放石头周围堆起一些燃料，将灯泡放在木柴上点燃以点燃它们。一旦火烧得很热，就会将挤出的乳汁撒到火上盖住它，再用塑料布和厚厚沙子覆盖，让灯泡在热力中慢慢炖几天几个小时后，当软化后的球茎挖出来时，它们已经变得柔软无比，可以切片、碾碎或蒸发制成纯净水或蒸馏酒精基底。
接下来，将碾碎后的材料舀入滚槽中进行煮沸，使之发酵成为饮用的状态。但尽管如此，即使这种原始状态仍含有大量杂质，最终产品依然能够达到极高纯度，因为这是蒸馏过程所做的一步至关重要一步，从5%~7%升级到20%,再次蒸馏则可提升至55-60%，这正是市场常见型号最高浓度版本之一。如果想要更高浓度，那么继续进行蒸馏操作直至达到理想浓度为止。
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