在过去十年的时间里，英国的起泡酒产业经历了显著的增长，这主要是气候变化导致的气温上升所致。尽管英国不适合生产国际级别的白葡萄酒和红葡萄酒，但它却成为了制作优质起泡酒理想的地方。英国气候对于制造起泡酒基酒非常有利，其中一个原因就是其较为凉爽的天气，这使得这里成为生产高质量起泡酒的地理位置。
除了适宜的气候，英国还拥有与法国香槟相似的土壤类型，如白垩土，这些土壤为许多世界知名香槟、夏布利和桑塞尔地区提供了最好的生长条件。虽然这样的白垩土只占英格兰葡萄园的一小部分，但它们对于培育出顶尖品质的起泡酒至关重要。
大多数优秀的英国起泡酒生产商将传统香槟品种如霞多丽、莫尼耶和黑比诺与传统酿造方法结合起来，在瓶中发酵并延长陈酿过程。而日耳曼品种如Bacchus、Reichensteiner以及法国杂交品种Seyval Blanc则被广泛用于制作更果味丰富且风格简单的一次性发酵法制成型或静止葡萄酒。
随着英国葡萄业不断发展，一些区域已经成为该国主要葡萄产区，其中包括东英吉利、萨里、肯特、东西萨塞克斯及汉普郡。在这些地方，肯特以其海洋带来的自然凉爽，以及与法国香槟相似的水源而闻名，是“英格兰花园”的代名词，因此它也成为了培育各种植物尤其是葡萄藤的地方。
肯特地势多样，其土地类型各异，不同于在法国发现的地层相关白垩石灰岩可能是最受欢迎的一个，它吸引了像泰廷格这样的法国公司来投资建立自己的葡萄园。但值得注意的是，即便高调宣传，肯特的大部分果园位于非白垩土，而不是白垩土上。
由于肯特拥有30% 的国家果园面积，比西苏塞克斯和东苏塞克斯都要大，因此这儿可以找到众多知名品牌，如Gusbourne Estate、Chapel Down、Biddenden、大陆Evremond领域、大Hush Heath 和Westwell —— Nyetimber，它们利用本地资源创造出复杂而传统风格的一次性发酵法制成型或静止式提取产品。此外，还有Nyetimber在本地区拥有120 英亩用作一次性发酵法制成型或静止式提取产品。
屡获殊荣的UK 起泡wine 例子之一来自Gusbourne Estate，他们以2014年份获得国际葡萄干挑战赛金奖等荣誉而闻名。此外，该地区还有其他许多赢得奖项并获得好评的事实证明了这个行业正在蓬勃发展。
