在过去十年里，英国的起泡酒产业经历了显著的增长，这与气候变化导致的气温上升紧密相关。尽管英国尚未成为生产世界级白葡萄酒和红葡萄酒的理想环境，但它却成为了制造起泡酒的完美选择。该国适宜于酿造起泡酒的一个关键因素是其较为凉爽的气候，这对于生产基酒至关重要。另外，还有其独特的地理条件，其中一些地区与法国香槟产区相似——热情的市场营销已经证明了这样一个事实，即英格兰南部发现的一些土壤类型与法国白垩地质延续相关，它们提供了许多最佳香槟、夏布利和桑塞尔葡萄园所需的地质条件。不过，这些白垩土只占英格兰所有葡萄园面积的一小部分。大多数最优秀的英国起泡酒生产商都结合传统方法，如在瓶中发酵并延长陈酿过程，将霞多丽、莫尼耶和黑比诺等传统品种用于制作。而Bacchus、Reichensteiner和Seyval Blanc等日耳曼及法国杂交品种则广泛被用来制作更果味强烈风格或通过 Charmat 方法制作更简单风味类别的起泡酒，以及静止式葡萄酒。
随着英国葡萄业发展，一些区域已成为该国主要产区；其中包括东英吉利、萨里、肯特、东西苏塞克斯以及汉普郡。肯特作为水果和蔬菜主要种植区，以“英格兰花园”的称号而闻名，因此在这里培育葡萄藤也就不足为奇了。在此之外，虽然高调宣传让人以为肯特更多的是基于白垩土，而不是其他类型，但实际上，大多数肯特地区的大量葡萄园位于非白垩土上。
由于其高酸度、高苹果梨复杂香气以及强烈矿物质条纹，英国起泡 酒往往具有这种特色。此外，由于肯特拥有全国三分之一以上 的 葡萄园，也就是西苏塞克斯 和 东苏塞克斯两倍，因此这里能找到众多知名品牌。这包括Gusbourne Estate、Chapel Down、Biddenden 和 Domaine Evremond 等公司。此外，Nyetimber 在肯特拥有120公顷 的 葡萄藤。
以下是一些屡获殊荣 的 起泡 酒：
Gusbourne Estate Sparkling Blanc de Blancs
风格：复杂且传统
葡萄：霞多丽
生产商：Gusbourne Estate
这款产品获得了2014年的国际葡 萃挑战赛金奖，并在2013年赢得日本大赛金奖。此外，它还获得过银奖—国际大赛、大师—全球大师奖等荣誉。
Nyetimber Tillington Single Vineyard Sparkling
风格：复杂且传统
葡萄：霞多丽-黑比诺
生产商：Nyetimber
这款产品以92分评分居第二位，是评论家评分最高的一款 英国葡 萃 wine（根据The Wine Advocate）。此外，它还获得过金奖—国际大赛、大师—全球大师奖等荣誉。