扎啤是没有经过发酵的啤酒，而普通啤酒就是经过发酵的啤酒。扎啤跟大多数啤酒一样都是谷物经过发酵做成的，但是扎啤是没有兑水的而且是没有添加任何的东西完全***的一种啤酒，使啤酒中*好的一种啤酒。喝扎啤对胃液的分泌有极大的帮助还能够提高人的食欲。今天中华名酒招商网为您介绍下扎啤的制作方法。 扎啤的制作方法 扎啤酒是将*优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。 扎啤的制作过程要求 生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌而且要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味。 扎啤的简易制作方法 制作工具：发酵桶、过滤斗、温度计、敞口漏斗、纯净水、钢锅、排气阀、酒瓶、麦芽、塑料袋、擀面杖 制作过程： 1、将0. 24Kg的麦芽装在透明的塑料袋里，用擀面杖将其碾碎 2、从盛有8升纯净水的桶中倒出1.9升，并在6.1升处做个标记，然后用剩下的水装满钢锅的四分之三处，水桶留着发酵用，加入刚刚碾碎的麦芽开火加热至150摄氏度，然后关火，盖好闷30分钟。 3、搅动锅内的麦芽，然后加热至沸腾(记住千万别让水溢出来)，小火加热60分钟，并在*后的15分钟里用过滤斗捞取漂浮的麦芽，当关火时，把过滤的麦芽加入到锅中，加盖闷10分钟(这些东西会增加啤酒的泡沫和香味)。 4、迅速冷却所得的麦芽汁，冷却后用干净的过滤斗倒入发酵桶中，不要超过6.1升的线。 5、加入半包发酵粉(在室温下进行发酵)然后装好排气阀。 6、将发酵桶放在阴凉避光的地方，24小时后就会有泡沫出现，连续发酵7—10天。 7、加一些发酵的糖来加重口感。
