桑葚酒的做法和步骤

我来教你怎么在家里酿一瓶甜美又有趣的桑葚酒！要开始制作这款自制酒，你需要准备一些简单的材料和工具。首先，准备好干燥、无霉菌污染的新鲜桑葚。一般来说，每斤干燥桑葚可以制作大约1升（4杯）的酒。

材料：

新鲜或干燥桑葚

清水

白糖（可选）

酵母粉（如果使用新鲜桑葚的话）

瓶子与塞子

工具：

大锅或桶

筛网

刮板或者打蛋器

量杯及漏斗

步骤：

第一步：准备甘露汁。

将新鲜采摘或者购买的干燥桑葚洗净后，用筛网过滤去除籽仁，将清水浸泡其中，等待几小时直到它完全软化并释放出甘露汁。在这个过程中，你可以用力轻轻挤压那些没有完全变软的小块，以提取更多汁液。

第二步：添加糖分。

如果你喜欢你的饮品更甜，可以加入适量白糖至满意为止。不过记得不要过度添加，因为太多糖分会导致发酵不稳定。

第三步：混合与发酵。

将所有材料混合在一起，然后倒入一个已被清洁和消毒的大容器中。如果使用的是新鲜桑 葚，那么现在是添加酵母粉的时候了。这一步非常关键，它决定了你的产品是否能够成功发酵。你需要确保所有组件都很好地混合，使其成为一个均匀且充满活力的环境。

第四步：装瓶并储存。

把合适大小的空玻璃瓶装满上述混合物，然后密封每个瓶口，确保它们紧闭，这样才能防止氧气进入影响发酵进程。让这些装好的玻璃瓶静置在室温下，让自然发生化学反应，最终形成那美味而独特的地道山楂酒！

请耐心等待几个月，让一切按照计划进行。当你感觉它们已经变得足够醇厚时，就可以慢慢享受你的自制山楂酒了。别忘了保存一些作为礼物给朋友，也许他们也会对这种来自自己家庭厨房的手工艺感兴趣！