选择优质桑葚干
要想通过桑葚干来泡制出高品质的白酒，首先就得选好材料。一般来说，一斤好的桑葚干可以换取2-3斤普通度数较低的白酒，这里的“普通度数”指的是酒精浓度，通常在40%左右。当然，如果你能找到那些产量少、口感佳的特种或有机桑葚，那么所能获得的白酒可能会更多，更具特色。
清洗与分选
将采集回来的新鲜桑 葚进行彻底清洗，去除杂草和污垢，然后根据大小和颜色对它们进行分选。这一步非常关键，因为只有经过了严格筛选的高质量桑葚才能保证最终制作出的白酒无异味且口感平滑。
酿造工艺
在酿造过程中，一定要注意保持温度和湿度，以免影响到葡萄汁中的糖分转化为乙醇。通常情况下，每斤好品质的桑 葚干需要加入一定比例的人工发酵剂（如硫酸铵）以促进发酵过程。此外，还需关注发酵时间，不宜过长，以防止产生苦味或其他不良气味。
监测成熟度
随着时间推移，当酒液达到预期的甜度时，就可以开始滴定的操作，即逐渐加入冷水以控制糖份浓度，从而避免过多生成乙醇，从而使得最后得到的是一个风味独特、耐饮用的美食级别白酒。
成品评估与储存
当整个生化过程结束后，你手头上的那一批刚刚完成发酵并经历了滴定处理后的珍贵物资——即是你的辛勤劳动之果——已经准备好了交由专业人士进行真正意义上的细腻审查。如果一切顺利，那些被证明具有优良口感及适宜保存性的产品，将被推荐用于特殊场合，如餐桌上作为一种独特调料，或是作为礼物赠送给亲朋好友。