啤酒，作为世界上最古老的饮料之一，广受人们喜爱。它的种类繁多，让人眼花缭乱。今天，我就来教你怎么分：啤酒的三大门派。
首先，我们要知道啤酒是通过发酵麦芽糖而制成的碳酸水。这个过程可以分为两步：糖转化为酒精和二氧化碳，然后将这些物质过滤出来。根据这两步是否发生在同一个容器中，以及何时加入香料、果汁或其他调味品，可以将啤酒分为三大类。
拉格（Lager）
拉格啤酒是在较低温度下发酵的大约2周到几个月。这使得其口感清爽，颜色通常是金黄色或浅褐色，有着非常细腻的泡沫。比如德国之所以以“黑啤”著称，就是因为他们使用了特殊方法烘焙和煮熟麦芽，这样做产生了一种深色的拉格。
艾尔（Ale）
艾尔啤酒则是在较高温度下进行短时间发酵，大约几天到几周。这导致其口感更加复杂，有时带有果味或者花香。在英国，最著名的是英式艾尔，它们通常是红色的，并且具有独特的地道风味。
威士忌（Wheat Beer）
威士忌虽然也是一种蒸馏产品，但我们这里讨论的是一种与蒸馏无关的类型，即用全麦制成的一些轻巧、略带云朵气体的小小美妙。我特别喜欢这种因含有大量全麦而显得更柔软一些，而不像常规拉格那样干燥的地方特色。
当然，这只是冰山一角，每个国家都有自己的本土风味，比如美国南方那丰富多样的棕色阿尔塔等。但了解这三大基本分类，对于理解和欣赏不同的品种会是一个很好的起点。你现在知道了吗？接下来，当你走进超市选择一瓶，你应该问自己：“这是哪一家？”
