随着酿酒技术的提高以及酒水的普及，酒水的种类逐渐丰富。每次逛超市，酒水区的货架上摆放着各色各样的产品，让大家挑的眼花缭乱。酒水品类如此丰富，你可知道什么是冰酒，冰酒好喝吗?下面我们就一起来看看吧!

完全不了解酒水的朋友，听到冰酒这个名字估计先想到的就是，冰镇过的酒都叫做冰酒，这就体现中国语言文字的博大精深。其实按照字面意思理解，冰酒就是冰镇过的酒，这样也是不错的。但按照专业角度来说，我们常说的冰酒是葡萄酒的一种，属于甜型葡萄酒。

之所以称为冰酒，是因为其酿造条件比较特殊，它是采用在自然条件下完全结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒。而且冰酒和其他葡萄酒的酿酒葡萄采收时间不同，普通葡萄酒是在秋季成熟的时候开始采收进行酿酒。

但是冰酒的酿酒葡萄是在秋季成熟后，仍然让其挂在葡萄藤上数月，直到冬季，温度在零下10摄氏度左右，成熟的葡萄完全结冰才进行采摘。因此，其采摘时间通常在次年的二月前后。

酿造冰酒的葡萄品种一般为雷司令和威代尔，不同葡萄酿得的冰酒口感也是不同的。如威代尔葡萄酿得的冰酒具有花朵、红醋栗丛的细腻香气，以及菠萝、芒果、杏桃和蜜瓜的果香，甚至还有勾人的蜜香，其口感清爽，酸度较高。

综上，冰酒就是采用在自然条件下完全结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒，其口感偏甜，没有干红葡萄酒的苦涩，反而多了更多的果香、花香。大家如果喜欢喝葡萄酒的话，可以选择适合自己饮用的冰酒，它一定会给你带来不一样的惊喜!