客家米酒酒饼是一种传统的客家美食,制作过程繁琐但味道独特。下面将为大家介绍一下客家米酒酒饼的详细配方。
准备好以下材料:糯米粉500克、白糖100克、客家米酒100毫升、红枣50克、花生粉50克、白芝麻适量。
步骤一:将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的水搅拌均匀,然后盖上盖子,静置半个小时。这样可以让糯米粉更加充分地吸收水分。
步骤二:将白糖倒入一个小锅中,加入适量的水,然后放在火上煮沸。等白糖完全溶解后,熄火,然后加入客家米酒,搅拌均匀。
步骤三:将步骤二中的糖酒液倒入步骤一中的糯米粉中,搅拌均匀。注意,要一次性将所有的糖酒液倒入,不要分几次加入,以免影响口感。
步骤四:将红枣洗净,去核,切成小块。将花生粉放入一个小碗中备用。
步骤五:取适量的糯米粉面团,搓成一个小圆球,然后用手压扁,将红枣块放在中间,然后将面团封口,搓成一个圆形饼状。
步骤六:将步骤五中的饼放在蒸锅上,用中火蒸10分钟。蒸好后,取出晾凉。
步骤七:将晾凉的饼沾湿表面,然后沾上适量的花生粉和白芝麻。这样可以增加口感和美观。
至此,客家米酒酒饼的制作就完成了。客家米酒酒饼具有口感绵软,醇香甜美的特点,是一道非常受欢迎的甜点。尤其适合搭配一杯香浓的客家米酒一起享用。
客家米酒酒饼不仅美味,而且营养丰富。糯米粉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,红枣富含维生素C和铁元素,花生粉富含植物蛋白和脂肪酸,白芝麻含有丰富的维生素E和微量元素。这些营养成分的结合,使得客家米酒酒饼成为一道既美味又健康的食品。
客家米酒酒饼制作的过程虽然有些繁琐,但只要按照上述步骤一步步进行,就能够制作出口感绵软、香甜可口的客家米酒酒饼。不妨在闲暇的时候尝试一下,给自己和家人带来一份美味与惊喜。