辽宁基地 “黄金冰谷”辽宁桓龙湖湖区 据了解，世界上的几个主要冰酒产区，除了位于北纬40度以北之外，还有一个相似的条件就是全部分布在湖区或河谷。 张裕辽宁基地及冰酒酒庄就位于北纬41度的辽宁桓龙湖湖区。桓龙湖沿线长81公里、水域面积14.8万亩、平均水深15米（最深处60余米）、总库容量34.6亿立方米。辽宁桓龙湖附近的五女山拥有森林面积6万余亩，被称为“中国枫叶之乡”。秋末初冬，漫山遍野的红色枫叶，颇有“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的意境。 全球最大的冰葡萄酒基地 据悉，目前，世界上只有加拿大、德国和奥地利等个别国家的极少数地区具备生产冰酒的条件，张裕黄金冰谷冰酒酒庄，目前在桓龙湖区拥有5000亩冰葡萄基地，年产冰酒接近1000千升，相当于目前全球的冰酒年总产量，使珍稀的世界冰酒产能扩大了一倍。 据介绍，冰酒是选用零下8摄氏度气温下自然冻结的葡萄酿制而成的一种晚采甜型葡萄酒，对气候条件的要求异常苛刻。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的资料显示，目前全世界具备冰酒生产条件只有北纬40度以北的加拿大、德国与奥地利3个国家，冰酒年产量只有1000吨左右，几乎每3万瓶葡萄酒中，才有1瓶冰酒。张裕“黄金冰谷”酿造的冰葡萄酒具有浓郁的杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气，口味甜润，酸爽协调。 欧洲著名葡萄酒专家劳伦斯先生在品尝了张裕黄金冰谷冰酒后表示：“这款酒的结构非常紧密，口感非常好，是世界上最好的冰酒。欧洲常用雷司令来酿造冰酒,而不是威代尔，欧洲的冰酒普遍过甜。如果要评价黄金冰谷冰酒，我的评价是‘完美’。它的酸度和甜度都非常好，相比欧洲的冰酒更让人有品尝和饮用的，让人一直想喝下去，直到喝完瓶中酒。而加拿大和德国的冰酒有时候太甜，酸度不够清爽。” 北京基地 全球首创四位一体酒庄模式 北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市密云县，酒庄拥有1500亩葡萄基地，一座庞大的哥特式古堡是酒庄的主体建筑，还有全部欧式建筑的欧洲小镇和辽阔的葡萄园。 酒庄副总经理阮仕立介绍说，酒庄是由张裕融合中、美、意、葡等多国资本，投资6亿余元人民币，于2007年6月建成。 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）名誉总裁罗伯特·丁罗特先生为酒庄名誉庄主，参照OIV对全球酒庄设定的标准体系，张裕在全球首创了爱斐堡“四位一体”的经营模式：即葡萄种植及葡萄酒酿造、葡萄酒主题旅游、专业葡萄酒品鉴培训、休闲度假四个功能，开启了世界葡萄酒庄新时代。 爱斐堡盛产国宴用酒 据了解，中国国家元首宴请来访的外国元首常用的是张裕北京爱斐堡酒庄出产的葡萄酒，如霞多丽干白和赤霞珠干红。 阮仕立表示，北京爱斐堡酒庄的酒好，首先是风土，土壤和气候原因。这是先天条件，这里确实具有生产优质酿酒葡萄的条件。第二就是标准比较高，比法国波尔多的标准还高。北京基地的栽培密度是一亩地266株葡萄树，仅仅是波尔多的一半。三是栽培模式结合了当地实际情况。北京属于埋土防寒区，采用独龙杆就是为了便于埋土，冬季修剪以后整个形成独龙一样的架势，就是一条主干，很容易埋到土里面去。这是结合实际创新的栽培模式。四是聘请了海内外最有经验的酿酒师。 新疆基地 位于天山北麓 张裕新疆基地位于石河子、五家渠市，位于天山北麓，大约有7万亩。这里属于典型的中温带干旱荒漠气候，年均温6.6摄氏度，活动积温（≥10摄氏度）在3300摄氏度以上，日温差超过20摄氏度，年日照时数2800小时以上，4月至9月生长季节1600小时以上，无霜期160天，年降水量190毫米，需要人工灌溉，葡萄冬天需要埋土防寒；有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖分的迅速积累和葡萄色素的形成，使浆果的颜色深、含糖量高。 葡萄平均糖度高达23度 天山北麓，石河子市南，一片广袤的沙质土地上，酿酒葡萄硕果累累。9月，秋阳依然毒辣，照在深绿的葡萄叶上，闪闪发光。新疆生产建设兵团农8师152团团长王东旭站在地头，看着喜人的葡萄，脸上挂满笑意。 “一列列葡萄架纵深特别长，两列葡萄架石柱之间的距离至少在3米以上。”王东旭说，“一列葡萄架从头到尾有400米到500米，长的有700米，一般一列就是2亩地。这样便于机械化作业和管理。”张裕公司葡萄的收购是“按糖计价，优质优价”，葡萄的含糖量越高，价格就越高。以去年为例，红葡萄低于20度就不采收了。去年新疆基地的葡萄平均含糖量23度多。 农8师副师长谭建新也表示，去年整个石河子农8师3万亩葡萄平均糖度23.6度。 这是一个什么概念？张裕公司总农艺师程国利博士称，一个地区平均糖度23度多就是法国波尔多地区也未必达到。张裕目前正在扩大新疆的葡萄基地面积，预计今明两年新疆基地将在现有7万亩的基础上再增加。
