酒，拥有着悠久的历史，不论是古代人，还是现代人，都对酒情有独钟，随着历史车轮滚滚向前，酒也在不断的发展，那么古代酒和现在酒的区别有哪些，让我们一起来看一看。

古代都是酿造酒，酒精度数低，发酵过头了便会酸化成醋。因为酒精度数较低，一般饮用量较大，天气寒冷时不得不加热饮用，当然加热的目的也不止于此，酿造酒加热味道更醇美，而且度数会高些。

古人应该是用蘖酿的酒，是一种甜酒，酒精度很低，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因制作工艺的不同而有所不同。古人喝的一般都是低度酒，类似现在的啤酒，所以才有千杯不醉的说法。

现在意义的白酒一般指蒸馏酒，度数在40到70度之间，因为酒性较烈，饮用量也小，所以一般很少有人加热饮用，不过一部分老人还有加热饮用的习惯。这类酒一般认为是元代才开始出现的。

古代的酒类品种比较单一，一般都是粮食酿造而成的酒。古代种植较多的是米谷，所以早些时候的酒主要是米酒。现在酒种类比较繁多，有啤酒、白酒、红酒以及果酒等。因酿造水平的差异，古代酒色泽也没有现在酒那么透彻，杂质较多。

以上便是对古代酒和现在酒区别的简单介绍，虽然古代酒和现在酒存在差异，但是现在酒是从古代酒一步步不断的完善工艺，提升技艺，总结经验，慢慢发展过来的，在这漫长的历史长河中，酒文化也是不容小觑的。