AOC：法国葡萄酒的最高荣誉
法国葡萄酒分级体系中，最著名和最有影响力的标志之一是AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）。这意味着“控制原产地”，确保了所有生产过程都遵循严格的规则，包括品种、生长区域、土壤类型以及酿造方法。例如，波尔多地区内就有多个AOC，如圣埃米利翁和梅道克，每个都有其独特的地理位置和风格。
Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS)：一个过渡阶段
在20世纪60年代之前，法国还有一种称为Vin Délimité de Qualité Supérieure（高质量限定区）的分类。尽管它在2009年被完全取代，但对理解现代法语葡萄酒分类至关重要。在这种情况下，“限定区”指的是某些特定的区域，而“高质量”则表明这些葡萄酒必须符合更严格的标准。
Vin Méthode in Conditionnements Naturels (V.M.C.N)：自然条件装瓶法
这一类别代表了一种特殊的酿造技术，其中红色葡萄酒在桶或木桶中发酵，然后按照一定顺序进行成熟。这要求制造商非常精细地管理每一步骤，以确保最终产品的一致性和优质。这种方法对于创造复杂而深沉的香型特别适用。
Vin Brut Nature: 无糖添加干白 wine
法国还有另一种不加糖调味的干白 wine，这就是Vin Brut Nature。这类别仅限于使用无添加糖醋制成，并且总糖份不得超过3克/升。如果你喜欢干爽口感并且偏好简单但纯粹的手工制作，那么这可能是一个很好的选择。
Vin Doux Naturel: 自然甜美之选
最后，我们来到那些以其天然甜度著名的小众品——Vin Doux Naturel。这些甜味更重一些，但仍保持了传统手工制作方式中的许多优点。此外，它们通常比其他任何类型更加容易饮用，因为它们可以直接享受，不需要进一步配餐或准备工作。