2023年10月23日是中国传统节日“重阳节”。这个节日对于酱香型白酒酿造具有特殊的时间意义，“端午制曲，重阳下沙”体现了传统酱酒酿制工艺对自然节气的严苛要求，同时又被赋予了人文价值和仪式感，成为酱酒企业彰显酱酒品质，传递酱酒价值，传播酱酒文化的重要载体。 从2018年开始，在重阳节当天举行年度质量誓师大会已经成为国台“雷打不动”的常规和标准动作，持续彰显国台的品质匠心和高质量发展恒心。 今年10月23日九月初九，“传承经典 智酿未来——智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会”即将盛大召开，一场关于白酒产业智能酿造的思想峰会精彩呈现。那么，这场大会有哪些新看点最值得关注？ 看点一：高规格论坛 重量级嘉宾 强热度主题 据了解，本次活动由中国酒业协会主办，中国酱香型白酒酿造研究院和国台酒业联合承办，集结了来自国家级行业协会、专业院校、国家智能酿造等各领域多位权威专家，活动规格再创新高，行业影响更加深远。 特别引起注意的是，本次活动主题聚焦“智能酿造”，并以国台实践为样本，持续推动白酒行业创新突破，转型升级，酿造出品质更优秀的好酱酒。 当前，高质量发展成为时代发展的主旋律，如何推动白酒产业转型升级，成为从业者扣问的热点话题，而“智能酿造”更是其中备受关注的焦点之一。近几年，国内大型白酒企业紧跟制造业数字化、网络化、智能化的发展步伐，纷纷推动生产流程的智能化转型。在这个历史机遇期，中国酒业加快智能化发展步伐尤为关键。因此，本次“智能酿造高质量发展论坛”立足产业趋势和国台生产系统智能化研究实践，将为白酒产业未来实现高质量可持续发展注入新动力。 看点二：国台将全面回答“智能化工厂”是如何建成的 国台从建设之初就按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，从顶层设计开始推进智能酿造的创新实践。通过十多年的努力，已经把人工踩曲推进到机械制曲，把人工酿造推进到机械化、自动化，把传统的存储方式推进到数字化智能储酒，并全面加快实施智能化酿造。 2011年，国台正式开启“智能酿造”探索之路，历经10余年6次迭代，建成了酱酒产业第一个打通全生产链的智能化工厂，创新引领酱酒高端化、集约化、绿色化发展的新模式。据了解，今年国台总投产2万吨，其中智能酿造投产超过1万吨，标志着国台开启了以智能酿造为引领的高质量发展新阶段。 国台的高质量发展成果有目共睹，在本次“智能酿造高质量发展论坛”上，国台将全面向社会、行业详实讲述“国台智能酿造”的探索之路，分享国台“守正创新”的发展经验。 看点三：“国台智能酿造标准体系”将正式发布 在信息化和智能化加速发展的新时代，中国白酒产业必将迎来数字化和智能化发展的新明天，而“数智国台”是酱酒产业高质量发展的先锋力量。 国台依循1071项工艺指标标准，严格安排“六个一切”工作准则，一切模糊的清晰化，一切清晰的数字化，一切数字的标准化，一切标准的流程化，一切流程的体系化，一切体系的法规化，构建全产业链质量管理体系。在历经10余年6次迭代、基本定版定型之际，《国台智能酿造标准体系》将正式发布，这也意味着国台“智能酿造”的“酿造密码”即将揭晓。 行业专家指出，作为备受业界关注和期待的重大成果，《国台智能酿造标准体系》的发布，一方面将持续赋能国台数智化转型，进一步推动国台高质量发展再上新台阶；另一方面将为白酒产业转型升级提供可借鉴的实践样本，助力和加速白酒产业数字化转型和智能化升级，赋予传统白酒产业高质量发展的新动力。 看点四：权威发布+专家论道=全面揭示“智能酿造”的“发展” 据了解，新华社中国经济信息社在全面调研白酒行业智能酿造发展现状的基础上，撰写了《中国白酒产业智能酿造发展报告》，并将在本次论坛上正式发布。这份发展报告将为全面、系统和深入了解掌握中国白酒产业智能酿造发展现状、发展方向提供一个更加宏观的视角。 同时，论坛还将邀请中国入世首席谈判代表、前外经贸部副部长、博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图，中国酒业协会理事长宋书玉，天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、天士力大健康产业投资集团董事长、国台酒业集团董事长闫希军，江南大学原副校长徐岩，国家智能制造专家委员会副主任、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松等权威专家坐而论道，深入解读国台在智能酿造领域和探索和成果，共同探讨智能酿造的现状和趋势、路径和未来、意义和作用，真正为行业解密“智能酿造”引领酒业高质量发展的“黑匣子”。 另据了解，国台在论坛上还将公布一项极具价值的科技鉴定成果，让我们拭目以待。 10月23日，关注国台，关注白酒产业智能酿造新成果。
