在品酒的世界里,红酒尤其是被很多人追捧。它不仅仅是一种饮品,更是一种文化和享受。但对于一些初入门的朋友来说,可能会遇到一个问题:怎么判断红酒是否坏了?今天,我就来给你一些建议,让你也能成为一个识别好坏红酒的小高手。
首先,我们要知道红酒通常有个“生命周期”,也就是说,它们从出瓶到最好的喝时,是有一段时间的。一般来说,一般质量的红酒在5年左右达到最佳状态,而一些更高级的大师作品则可以保持多达20年甚至更久。但是,这并不意味着超过这个周期的所有红酒都是坏掉了,只不过它们可能已经进入了下降期。
那么,我们怎么区分哪些还可以喝,哪些已经失去香气呢?以下是一些简单方法:
色泽: 新瓶装的好葡萄酒颜色鲜明,有光泽。如果打开后几天颜色变得暗淡无光泽,那么可能说明老化速度太快或者味道已经开始退化。
香气: 好葡萄酒具有深邃、丰富且复杂的香气。一旦打开之后,如果只闻到酸奶或其他不寻常味道,那么很可能这瓶子里的东西已经不是当初购买时那样的美味了。
口感 : 最终还是得通过尝试来决定。不过,如果一杯葡萄酒入口即甜,无任何复杂层次,不够饱满,就是有点儿“老”了。
液体流动 : 优秀的地中海型葡萄酒应该滴落时形成典型的小水花(crown)。如果液体流动平滑,没有小水花,就好像没有风一样缺乏生命力,也许表明该产品已过时或保管不当。
最后,要记住,即使是好的葡萄酒也有完美消亡的一天,所以尽量不要让那些未开启的情况下的宝藏等待太久哦!